樂購網上海訊 蛋糕給人帶來的是口感上的驚艷與視覺上的享受。專注于此的女子一定熱愛生活且追求完美。
諾心le cake創始人張嵐就是這樣的人。
隨意的馬尾,簡單的短袖,修身的長褲,配上一雙素凈的涼鞋,加上偏瘦的身材,張嵐給人的第一印象簡單又不失雅致。
聊下去會發現,她是那種追求生活品質,且要做到極致的女子。
正源于此,張嵐才會給諾心le cake賦予太多的含義。甚至給每一款蛋糕都配上一個獨特的名字,講述一個惟美的故事。
也正因為追求完美,諾心le cake的主要原材料全部進口。
張嵐說:“我要做的就是‘惟一的蛋糕’,一種融入了西方傳統蛋糕精粹與中國文化底蘊的蛋糕,我們是‘惟一的蛋糕’。”
創業
張嵐祖籍福州,幼時便跟隨父母到了香港。在香港并不熟悉的環境自然很不適應,但天生好勝的張嵐還是憑借著自己的努力,在周圍鄰居的一片羨慕聲中考上一家香港名校。然而天性好勝的她并不滿足于此,隨后又萌生了到美國讀書的念頭。
考入美國芝加哥大學后,張嵐選擇了經濟系,當畢業時同學都到大銀行做起了白領,張嵐又發現每天對著電腦的枯燥生活并不是自己的追求,于是毅然決然回到香港加入李奧貝納廣告公司,任大客戶經理。再經過兩年的積淀,張嵐終于發現了自己真正的興趣所在:時尚。
這一次,張嵐同樣沒有猶豫,回到美國進修服裝設計。
畢業后,張嵐先在香港連卡佛百貨公司國際女鞋及飾品采購部經理,往來于全世界的各個時尚之地。接著,她又創辦ZtampZ概念店,又在法國巴黎創立CHINA LANE服裝品牌,并且由她設計的產品被荷蘭服裝博物館長期展示收藏。
這樣一份履歷在其他人看來已經是金光奪目,可張嵐仍然沒有停下來。
在法國的經歷讓她結識到一些開餐館的朋友,并學會了制作甜品、蛋糕。
這樣甜蜜的誘惑讓張蘭無法自拔,愛蛋糕,成了她生命中不可或缺的一部分。在回國后,在香港美心集團的朋友的“鼓動”下,張嵐決定開一家蛋糕店,并把她對生活對時尚的感悟全部融入其中。
這就是諾心le cake。
使命
諾心le cake,法文意思是“惟一的蛋糕”。張蘭坦言,她要做的就是“惟一”,一是獨一無二,二是融合西方傳統蛋糕精粹與中國文化底蘊的極品蛋糕。
正是多年在國外的經歷,鑄就了張嵐對于時尚和浪漫的敏感。燦爛午后,塞納河畔,慵懶的街道,手邊一杯咖啡、一本小書,面前是一款精致糕點,這一切無不詮釋著“浪漫”二字,加之法國又是時尚之都,諾心le cake想要傳遞的正是這樣一種情調——浪漫、時尚、精致、美味。
就像衣服可以有不同的顏色,不同款式,甚至要加上漂亮的配搭,要精致,更多時尚的元素。張嵐就是這樣理解諾心le cake的:代表著對生活有追求,敢于挑戰不可能的極限,打破墨守成規的模式,以及創新的生活態度。
在張嵐眼中,蛋糕并非是生活的附屬品,而是一種時時伴隨身邊的必需品。“我希望給大家帶來的是一種生活態度,改變人們對蛋糕的固有的概念。”張嵐認為,蛋糕并不僅僅是生日派對上的裝飾品,朋友聚會、喬遷新居、戀人約會……都可以用不同主題的蛋糕來裝點。讓蛋糕加入時尚元素,而且148元到228元的價位,可以滿足不同人群的需求。
讓蛋糕更加生活化,這是諾心le cake的使命。
服務
像大部分蛋糕店一樣,一開始諾心le cake也在線下開有實體店,但經過一段時間的運營后,張嵐發現,線下店存在著諸多問題。
首先是租金壓力大,如此一來,很可能因此而犧牲掉高品質的食材。再者,實體店由于展示柜的大小有限,不可能只訂制三兩個蛋糕,很可能會多訂幾個存儲起來等人來買。而“等人來買”的狀態也讓張嵐覺得難以接受。
因為在她看來,蛋糕儲放12個小時就會變質。而且,高品質蛋糕所要求的儲存條件高,存儲時間較短,因此,若存放時間過長,就會導致蛋糕的口感變差。
為此,諾心le cake投入上百萬美元,建設了諾心的加工工廠和冷鏈物流體系。目前諾心le cake提供在線平臺的蛋糕訂購服務,客戶下單后,冷鏈物流車將配合Call Center的運作在8小時內將產品直接遞交上門。高品質蛋糕送貨上門,這是諾心le cake的承諾。
新鮮、口感是蛋糕的生命和靈魂,正是出于對蛋糕品質的不懈追求,實體店租期一到,張嵐立刻就關閉了實體店,專注做線上。
態度
說到諾心le cake的未來,張嵐說,希望諾心帶給大家的是惟一的、安心的、高品質的蛋糕。
雖然,諾心le cake只上線運營一年,但對產品的嚴格把控和對自身的不斷苛求,諾心le cake取得了不小的成績,不僅獲得了消費者的認可,也得到了投資人的青睞。目前,諾心le cake每個月都保持了兩個位數的增長,而且先后獲得華光資本的天使投資,金沙江創投亦在前不久完成對諾心le cake的A輪投資。
投資界看好蛋糕電商,這也給了張嵐極大的動力。諾心le cake蛋糕已經在上海與杭州兩地可以預訂,目前諾心le cake日均單已達到了接近1000單,公司運作已接近持平狀態,按照張嵐的計劃,明年諾心le cake將開通北京、廣州、深圳等城市的業務。
“諾心對我而言并不僅僅是蛋糕這么簡單,而是代表了一種生活態度。我所希望的是,能把這樣的生活態度傳遞給更多的人。”(張璇)
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