近日，央視的調查類節目揭露了血燕實為人工用燕子糞便蒸染而成，而浙江的工商部門也在抽查的三萬盞血燕中，發現亞硝酸鹽的含量嚴重超標，最高超標達350倍，不合格率為100%。此事一經報道，立即引起軒然大波，廣大的消費者更是對燕窩消費喪失了信心。不過專業養生保健網站"皇室珍閣"的專家卻鼓勵光大消費者，只要有一雙"火眼金睛"，掌握了相關知識，是可以辨別出真假燕窩的。
"皇室珍閣"的專家表示，現在市面上的燕窩造假，主要發生在清洗和定型的階段。在清洗階段，有的商販為了增加燕盞的潔白程度，使用雙氧水等化學藥物浸泡燕窩，從而產生了很多致癌物質。而在定型階段時，不法商販會使用77粉等有害物質將燕窩打成漿液，使燕盞即使經過長時間浸泡也不會脫落，從而迷惑那些鐘愛厚實燕窩的消費者。
知道了假燕窩是如何制造的，那么在挑選的時候就可以有針對性的挑選。"皇室珍閣"的專家給出了幾招，簡單概括為"一證、二色、三味兒、四構、五碎"。
一證
凡是通過正規的燕窩，都會有原產地證明以及中國檢驗檢疫局頒發的各種合格證書和衛生證書等，這樣的燕窩質量才有保證。
二色
上面提到了，不法商販為了使燕窩賣相好，會用有害的化學物質對其進行浸泡，而真正的天然燕窩，未經過處理，其顏色會略帶灰色，而且在光照下會呈現出半透明。所以，燕窩并不是越白越好。
三味
假燕窩是豬皮制作的，有非常濃烈的化學氣味兒，雖然經過長期風干，味道會消失，但是沾水之后，氣味兒反而會更加刺鼻。而真正優質的燕窩，聞起來會有蛋清味兒，還有淡淡的土腥味兒。
四構
真正的好燕窩，表面是呈現不規則的膠狀結構，質地是堅韌的，而假燕窩質地松脆，非常容易破裂，所呈現的是顆粒狀或是片狀的結構。
五碎
這一招主要是針對如何辨別是否合法燕窩商的。我們知道，燕窩采摘下來在清理的過程中，會散落大量的燕碎。真正的負責任、注重品牌質量的燕窩商的店里，是會有大量燕碎、燕條供應的。
"皇室珍閣"的專家提醒廣大消費者，在挑選燕窩的時候，一定要注意上面五點，挑選到真正高品質的燕窩。如果買到假冒偽劣的燕窩，要及時向有關部門報案，切不可自認倒霉，吃啞巴虧。"皇室珍閣"的專家還鼓勵廣大消費者，此次"毒燕窩"事件的發生，問題的本質不在燕窩本身，而在于人。燕窩的滋補功效自古有贊，廣大消費且切不可因為一些不法商販的害人行徑就對燕窩的保健作用進行全盤否定，而應該擦亮自己眼睛，掌握挑選燕窩的有關知識，挑選出真正高品質的燕窩。
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本文標題：專家教你如何辨別真假燕窩
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